Amador Ordóñez Puime é Licenciado en Ciencias Económicas pola Universidade de Santiago de Compostela, Mestrado en Comercio Internacional pola Escola de Negocios Caixa Vigo e Experto Universitario en Planificación e Xestión de Proxectos de Cooperación ao Desenvolvemento pola UNED.
Coordina proxectos europeos dende o ano 1996 e dende o ano 2007 ven coordinado proxectos internacionais para a Consellería de Educación, Universidade e Formación Profesional, da Xunta de Galicia: Leonardo da Vinci, Interreg, Asociacións Estratéxicas, Capacity Building de Ensino Superior, Capacity Building de Xuventude e outros.
Na actualidade coordina un Consorcio de Comercio internacional cun elevado número de mobilidades a países de fóra da Unión Europea. A realización destes programas permitiulle adquirir un amplo coñecemento da cultura e realidade económica dun importante número de países, tanto da Unión Europea, coma de países do leste de Europa, Asia e África.
Imparte clases como profesor numerario no IES Ribeira do Louro no Ciclo Formativo de Nivel Superior de Comercio Internacional dende o ano 1995. Xunto coa actividade docente conta cunha ampla experiencia en actividades empresariais por conta propia relacionadas co comercio internacional, en especial coa China.