Amador Ordóñez Puime es Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidade de Santiago de Compostela, cursó el Máster en Comercio Internacional por la Escuela de Negocios Caixa Vigo y es Experto Universitario en Planificación y Gestión de Proyectos de Cooperación al Desarrollo por la UNED.
Coordina proyectos europeos desde el año 1996 y desde el año 2007 coordina proyectos internacionales para la Consellería de Educación, Universidade e Formación Profesional, da Xunta de Galicia: Leonardo da Vinci, Interreg, Asociaciones Estratégicas, Capacity Building de Enseñanza Superior, Capacity Building de Juventud y otros.
En la actualidad coordina un Consorcio de Comercio internacional con un elevado número de movilidad a países de fuera de la Unión Europea. La realización de estos programas le ha permitido adquirir un amplio conocimiento de la cultura y realidad económica de un importante número de países, tanto de la Unión Europea, como de países del este de Europa, Asia y África.
Imparte clases como profesor numerario en el IES Ribeira do Louro en el Ciclo Formativo de Nivel Superior de Comercio Internacional desde el año 1995. Junto con la actividad docente cuenta con una amplia experiencia en actividades empresariales por cuenta propia relacionadas con el comercio internacional, en especial con China.