Jessica Gregori Sendra est née à Pego (Alicante) et est diplômée en traduction et interprétation en allemand, avec une spécialisation en droit, de l'Université d'Alicante. Elle est traductrice-interprète assermentée (espagnol-allemand-espagnol) nommée par le Ministère espagnol des Affaires étrangères, de l'Union européenne et de la Coopération.
Elle est également titulaire d'une master en internationalisation des entreprises de la Chambre de commerce d'Alicante.
Elle a plus de 15 ans d'expérience en tant que manager dans les départements de commerce extérieur de différentes institutions et entreprises. Depuis 2014, elle combine son travail de traduction dans les domaines économique, commercial, juridique et assermenté avec celui du commerce extérieur. En 2021, elle a commencé à travailler comme mentor pour les indépendants et les PME spécialisés dans l'internationalisation et la gestion commerciale pour la Fundación Ronsel dans le cadre du programme Merlo, et a repris la gestion de la branche galicienne de l'entreprise Redflexión Consultores.
Elle est membre de l'association des traducteurs AGPTI.
Depuis l'année académique 2020-2021, elle est chargée de cours externe au Département de Traduction et Linguistique de la Universidade de Vigo. Elle enseigne dans le Master en Traduction pour la Communication Internationale, qui a récemment obtenu la mention d'excellence par la Xunta de Galicia.