Francisco Torres Pérez é Licenciado e Doutor em Direito pela Universidade de Vigo. Especialista em Direito Corporativo pela referida Universidade (1998) e em Direito Marítimo Internacional pela ICADE-IME (2008). Na atualidade é professor titular de Direito Mercantil da Universidade de Vigo. De outubro de 2016 até outubro de 2019 foi coordenador de estratégia de pesquisa e membro do comitê científico do Projeto Europeu DOCKSIDE. Dentre suas linhas de pesquisa, em especial a de Propiedade Industrial, está vinculado a projetos de pesquisa, de forma ininterrupta, desde 2005 e participou ativamente na organização de congressos e seminários sobre o tema. Além disso, foi membro do conselho de redação da revista Actas de Direito Industrial desde 2015 até 2019, como secretário; e de Cooperativismo e Economia Social.
É professor titular do Departamento de Direito Privado da Universidade de Vigo desde 2019. Ministra diferentes matérias nas Licenciaturas de Direito, RRLL e RRHH, e no programa de simultaneidade ADE-Direito. É professor em vários programas de mestrado e doutorado.
A suas linhas de pesquisa são: sociedades coopetativas, direito marítimo e a propriedade Industrial.